Aprenda a arte de harmonizar vinhos
Saber harmonizar um bom vinho com uma refeição é uma ótima forma de passar uma boa impressão. Neste almoço de Dia dos Pais, leve para a mesa as nossas dicas para deixar esse momento especial ainda mais sofisticado:
- Equilibre intensidade: Combine a intensidade do vinho com a do prato! Pratos leves combinam com vinhos mais leves, como vinhos brancos ou rosés, enquanto pratos mais robustos, como carnes grelhadas, combinam melhor com vinhos tintos mais encorpados.
Foto: Prato Coco Bambu
- Considere sabores e aromas: Encontre harmonias entre os sabores e aromas do vinho e da comida. Um vinho frutado, por exemplo, pode ser uma boa escolha para pratos com frutas ou molhos agridoces.
Foto: Grand Cru
- Contraste com acidez: A acidez do vinho pode contrastar com a gordura dos alimentos, limpando o paladar e proporcionando equilíbrio. Vinhos mais ácidos, como Sauvignon Blanc ou Pinot Noir, encaixam perfeitamente com queijos cremosos, por exemplo.
- Não esqueça da sobremesa: Ao harmonizar vinhos com sobremesas, escolha vinhos mais doces para pratos mais doces. Vinhos de sobremesa, como Sauternes ou Vinho do Porto, podem realçar os sabores sem competir com eles.
Foto: Restaurante Nonno Cantinetta
Este é um guia para entender o básico da harmonização, mas é importante lembrar que o paladar é subjetivo e alguns pares podem funcionar melhor para algumas pessoas do que para outras.
Ainda com dúvidas sobre a combinação ideal para você e para o seu pai? Aproveite a oportunidade para celebrar o Dia dos Pais no Brasília Shopping, e deixe essa responsabilidade nas mãos das equipes dos nossos restaurantes.